本試劑盒利用α-胰淀粉酶和淀粉葡糖苷酶使非抗性淀粉水解成D-葡萄糖,剩余的沉淀即為樣品中的抗性淀粉,利用強(qiáng)堿溶液溶解抗性淀粉,再利用淀粉葡糖苷酶將其進(jìn)一步水解成葡萄糖。通過(guò)檢測(cè)葡萄糖含量得到抗性淀粉的含量。
本試劑盒利用α-胰淀粉酶和淀粉葡糖苷酶使非抗性淀粉水解成D-葡萄糖,剩余的沉淀即為樣品中的抗性淀粉,利用強(qiáng)堿溶液溶解抗性淀粉,再利用淀粉葡糖苷酶將其進(jìn)一步水解成葡萄糖。通過(guò)檢測(cè)葡萄糖含量得到抗性淀粉的含量。