維生素E亦稱維他命E,又名生育酚或產(chǎn)妊酚,在動物機體中無法合成或供給不足的營養(yǎng)成分,是最主要的抗氧化劑之一。維生素 E 具有抗氧化、抗癌、抗炎等生物活性,在動物生產(chǎn)中可提高生長性能、改善產(chǎn)品質(zhì)量和提高機體免疫能力。 維生素E能將Fe³+還原為Fe²+,F(xiàn)e²與1,10-菲羅啉(1,10-Phenanthroline)反應(yīng)生成有色絡(luò)合物,產(chǎn)物在510nm處有特征吸收峰,通過吸光值變化即可定量檢測維生素E的含量。