焦磷酸:果糖-6-磷酸-1-磷酸轉(zhuǎn)移酶(PFP,EC2.7.1.90)是一種胞質(zhì)酶,廣泛存在于植物組織中,催化果糖-6-磷酸與果糖-1,6-二磷酸之間的可逆轉(zhuǎn)化,在光合作用碳代謝中起重要作用。
PFP 催化 6-磷酸果糖轉(zhuǎn)化為 1,6-二磷酸果糖,接著在醛縮酶和磷酸丙糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿岫u丙酮,再由 3-磷酸甘油脫氫酶催化,并使 NADH 在 340nm 處的吸光度下降,由此反映 PFP 酶活性高低。