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植物抗性（plant resistance）是指植物適應(yīng)逆境的能力。植物周圍的環(huán)境（氣候、土壤、水分營養(yǎng)供應(yīng)等因素）是經(jīng)常變化的，往往構(gòu)成干旱、過濕、淹水、鹽堿、高溫、低溫、霜凍，大氣、水和土壤污染等傷害，這些不利條件統(tǒng)稱逆境或環(huán)境脅迫。

       植物抗性可分為三種形式，即避性、御性和耐性；研究抗性相關(guān)指標(biāo)的各種生理指標(biāo)的意義是什么呢？

      我們對(duì)常測(cè)抗性指標(biāo)意義做了歸納：

       超氧化物歧化酶（SOD）（EC 1.15.1.1）在動(dòng)植物、微生物和培養(yǎng)細(xì)胞體內(nèi)廣泛存在，其具有抗衰老、提高機(jī)體對(duì)多種疾病的抵抗力，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)力，是生物體內(nèi)一種重要的抗氧化酶。

      過氧化物酶（POD，EC 1.11.1.7）廣泛存在于動(dòng)物、植物、微生物和培養(yǎng)細(xì)胞中，是普遍存在的一種重要的氧化還原酶，其活性高低與抗性密切相關(guān)

     過氧化氫酶(CAT，EC 1.11.1.6)普遍存在于植物動(dòng)物組織中，其活性與生物體的代謝強(qiáng)度及抗寒、抗病能力有一定關(guān)系。

     丙二醛（MDA）是由于生物體官衰老或在逆境條件下受傷害，其組織或器官膜脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的。它的含量與生物體衰老及逆境傷害有密切關(guān)系。

      游離脯氨酸（PRO）含量在一定程度上反映了植物的抗逆性，抗旱性強(qiáng)的品種往往積累較多的脯氨酸。因此測(cè)定脯氨酸含量可以作為抗旱育種的生理指標(biāo)。另外，由于脯氨酸親水性極強(qiáng)，能穩(wěn)定原生質(zhì)膠體及組織內(nèi)的代謝過程，因而能降低凝固點(diǎn)，有防止細(xì)胞脫水的作用。在低溫條件下，植物組織中脯氨酸含量增加，可提高植物的抗寒性，因此，亦可作為抗寒育種的生理指標(biāo)。

      可溶性蛋白：指可以以小分子狀態(tài)溶于水或其他溶劑的蛋白。通常在植物生理，微生物、食品加工等實(shí)驗(yàn)中作為重要指標(biāo)。如可溶性蛋白是植物抗寒性的重要指標(biāo)之一。可溶性蛋白是重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，他們的增加和積累能提高細(xì)胞的保水能力，對(duì)細(xì)胞的生命物質(zhì)及生物膜起到保護(hù)作用，因此經(jīng)常用作篩選抗性的指標(biāo)之一。

      可溶性糖：是植物內(nèi)一種重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，水分脅迫、顏脅迫，冷脅迫等不良環(huán)境都會(huì)使植物內(nèi)的可溶性糖含量發(fā)生顯著變化。